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    记忆中的格鲁吉亚葡萄酒
    发布时间:2016-02-06    信息来源:大同万博manbetx官网    浏览次数:1246


    也许在几年前,你就有听过格鲁吉亚葡萄酒的名头。它曾经是新旧世界交替的伟人,现在在葡萄酒爱好者圈子中还有着较高的声誉。在好奇心的驱动下,我们这群“酒鬼”已然将酒杯伸向世界各地的葡萄酒了。

    格鲁吉亚葡萄酒新晋受欢迎葡萄酒的榜首,部分原因是因为美国人对这款带有南方特色的酒名感到陌生,还有就是因为格鲁吉亚是联合国教科文组织认证的葡萄酒起源地,这令外行人感到惊讶不已。


    提到坐落在高加索山麓、黑海之滨的漂亮国家格鲁吉亚,人们首先想 到的就是漫山藤萝的葡萄架、饮后齿颊留芳的葡萄酒。 法国17世纪的闻名旅行家沙尔登在游记中写道:“没有一个国家象格鲁吉亚一样,生产数量如此之多、质量如此上乘的葡萄酒”。“卡赫季、卡尔特里、伊缅列吉、拉恰……”红酒饕餮们提起格鲁吉亚闻名的酒产地,总是如数家珍。格鲁吉亚是世界上最古老的葡萄酒产地, 考古学家曾于1965年从舒拉维尔山民居遗址发现10粒葡萄籽,经放射性碳年代测定断代为公元前6000~公元前7000年;格鲁吉亚也是拥有葡萄品种最多的国家,据国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)今年发布的葡萄品种汇编,格鲁吉亚共有524种葡萄。

    格鲁吉亚是斯大林的故乡。格鲁吉亚葡萄酒是前苏联时期的国宴酒。历史上,还有一段斯大林和毛泽东与格鲁吉亚葡萄酒的故事。建国前后,毛泽东访问苏联。在一次莫斯科郊外的会晤上,毛泽东看到斯大林将红白葡萄酒混合起来喝,而别人却不这么做,很好奇,便悄悄问旁边的人为什么,被斯大林听到。斯大林胡子下面带着几分笑意解释:“这是长期来的习惯了,每种葡萄酒都有自己的味道和醇香,特别是格鲁吉亚酒。我觉得红酒中渗一点白的味道更浓郁,就像一束鲜花散发着多种花的香味。”

    斯大林对葡萄酒情有独钟,源于他在流放期间患伤寒症,监狱里一位好心肠的狱医悄悄给他一点红葡萄酒,把他从死亡线上救了出来。从此,便深信葡萄酒的神奇功效。

    据格鲁吉亚媒体报道,今年上半年中国已成为格葡萄酒第五大进口国,仅次于俄罗斯、哈萨克、乌克兰和波兰,俄、乌进口量同比分别减少了63%和60%,但中国增长了23%,达到759969瓶。

    在沙恩的报道中同样提到了酿造顶级格鲁吉亚白葡萄酒的方法,就是先在qveri这种发酵容器中发酵6个月,装瓶后再陈酿2年。葡萄酒的酿造流程一般是先在qveri中发酵20天,然后放入橡木桶中陈年1年,最后装瓶放上3年。


    如果你决定去格鲁吉亚旅游,千万不要错过卡赫季州地区的美景。那里出产了格鲁吉亚近三分之四的葡萄酒,是这个国家蓬勃发展的葡萄酒庄园旅游业的中心地带。

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